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廣東湛江壯觀的的蠔排群，像漂浮在水上的小舟。圖 | 地道風物 攝影 | 笑飛雪

湛江，這座地處中國大陸最南端的城市，看似“隱秘”，實則是藏在廣東的低調“度假勝地”。

三面環海，大陸海岸線長達1243.7公里，占廣東省的30.2%。繽紛的海景、生猛的海鮮吸引著無數游人到訪。

地處北回歸線以南的低緯地帶，亞熱帶海洋性季風氣候讓這里一年中氣溫高于15 ℃ 的日子超過 300 天，給魚、蝦、貝等水產提供了更長的生長周期，是天然的水產養殖場。

博米、奄仔蟹、生蠔、流唇、狗公、塌沙、齋魚、海沙蝦……好吃的海鮮數不勝數，每個季節都有新鮮的水產，湛江也贏得了“中國海鮮之都”“中國對蝦之都”的美稱。

而在眾多海鮮中，生蠔就是湛江的王牌。去湛江，總繞不開吃湛江蠔。

“蠔”鮮美！

去湛江實現“生蠔自由”

個頭肥碩，口感爽滑，味道鮮美，富含多種氨基酸和微量元素……湛江生蠔用極致的美味俘獲了無數饕餮的味蕾。

生蠔有“海洋牛奶”之稱沙爾克04預測比分。圖 | 湛江發布

雷州半島曾是中國最大的火山群之一，大量微量元素和礦物質隨著雨水的沖刷流向大海，為生蠔生長提供了得天獨厚的自然環境。

湛江三面環海。圖 | 地道風物 攝影 | NB林嘉

過去蠔的生產主要靠天然采集，到了生蠔成熟旺季，趕海的漁民們三五成群，到海中翻石“打蠔”；對于深水中的蠔，水性好的人會駕著小船、腰扎網袋，到海底去“潛蠔”。

如今，海蠔養殖技術迅猛發展，由拋石養殖到水泥柱插養，再到今天先進的棚架吊養，湛江蠔的養期不斷縮短，產量和品質也明顯提高。

漁民收網。圖 | 圖蟲·創意

在這種環境中長大的生蠔，不用辣椒面，不用孜然，只需一把蒜蓉或一撮芝士，在炭火上歷練一番，便能吊出飽含著海水的鮮咸肥美。

湛江炭烤生蠔 。圖 | 微湛江

湛江烤生蠔，沒有其他燒烤物里的重油重鹽，憑借過硬的“自身條件”，吊住了眾多人的胃。生蠔一開，便能撬動湛江乃至廣東、甚至大半個中國的燒烤圈。

蒜蓉烤生蠔味道鮮美。圖 | 圖蟲·創意

無論是街邊燒烤攤，還是宮廷奢華宴，從古至今食客都癡迷于生蠔。

在中國，北宋的著名詩人梅堯臣贊美生蠔“稍稍窺其戶，清襕流玉膏”。

經典炭烤生蠔。圖 | 湛江發布

著名的“美食家”蘇軾從惠州被貶海南儋州，途經雷州半島，也成了生蠔“鐵粉”。他還在寫給幼子蘇過的信中叮囑：“每戒過子慎勿說，恐北方君子聞之，爭欲為東坡所為，求謫海南，分我此美也。”意思是切勿泄露此消息，以免他人知道后求貶此地，瓜分美味生蠔。

芝士烤生蠔奶香濃郁，蠔味鮮美，是草原與海洋風味的碰撞。圖 | 匯圖網

烤、煮、炸、焗、燉、灼……湛江人吃起蠔來也有十八般廚藝?。湛江的賓館、酒樓、小吃店都有湛江蠔的菜譜，從傳統的鮮蠔煮湯、炭燒生蠔，到酥皮炸蠔、蛋煎蠔脯、蒜茸蒸蠔、芝士焗蠔，蠔隨手制作都是精美佳肴。

鮮美的生蠔煮湯。圖 | 小紅書@leelee

大街小巷都是蠔的蹤影，它早已成了湛江美食一絕。湛江蠔，這個有著千年歷史的古老食品，一直在牢牢牽引著古今“吃貨”們的心。

“蠔”犀利！

湛江青年奮斗史

湛江的冬季，暖意依舊，碧水藍天。這正是湛江生蠔最肥美的時節，蠔民正從水里打撈生蠔，分揀后供應到全國各地的餐桌上。

湛江經開區東海島民安鎮海域，采用浮排吊養的生蠔。

在陳志文的家鄉湛江市坡頭區坡頭鎮塘尾村，生蠔每年創造的產值可達數千萬元諾維奇賽事預測。90后“新農人”陳志文也是湛江生蠔產業“大軍”中的一員。

陳志文從蠔排架撈起一串正在生長中的生蠔。

2010年初中畢業后，陳志文離開農村只身一人到外地闖蕩，他曾經做過裝修、在路邊賣過燒烤、開過火鍋店……然而，折騰了幾年，并沒賺到多少錢。

漂泊在外，陳志文越發懷念家鄉的味道，他產生了返鄉創業的想法。2019年，陳志文做了一個重要的決定：回湛江，做他最熟悉的生蠔生意。

“希望把湛江生蠔品牌做大做強！”對陳志文來說，返回湛江是一個逐夢的開始，他有自己的“野心”：想把湛江生蠔的品牌打響，推向全國乃至世界。

在湛江東海島民安鎮海域，陳志文從浮排架下撈起一串生蠔。

剛創業，沒有專業技術怎么辦？陳志文通過給廣東海洋大學水產學院提供試驗用生蠔，認識了生蠔學者，不斷獲取行業內最新的知識。憑著一股“闖”勁，陳志文從調研、找專家、跑公司、轉市場等一步步摸索前進，終于成立了自己的水產公司。

2020年，陳志文不只走批發銷售的傳統路子，還嘗試用電商直播建立新的銷售渠道，通過“帶貨主播”提升湛江生蠔的知名度。

陳志文在直播間現場開生蠔。

他還推動成立了湛江生蠔產業協會，促進了湛江生蠔產業規范、有序發展。此外，還一直在籌備打造湛江生蠔產業園，計劃將生蠔全產業鏈做通，提高湛江生蠔的產業附加值。

陳志文還有一個十多平方的工作室，里面擺滿了海鮮殼工藝品，生蠔殼繪畫令人眼前一亮。陳志文的姐姐陳日煥，畢業于深圳大學動畫設計專業，就是這些精美作品的“幕后畫手”。

姐姐陳日煥正將定畫液噴在剛畫好的蠔殼畫上。

一塊蠔殼，便可以撬動文創圈。廢棄的蠔殼“變廢為寶”，成為繪畫創作的原料，湛江的本土風情元素被融入到小小的蠔殼中，變成當地特色的手信禮品。這種原生態的藝術創作方式賦予生蠔更深層次的文化內容，讓更多的人從另一個角度愛上湛江。

憑著對生蠔事業的熱愛與執著，陳志文的生意愈加有聲有色。目前，通過線上線下雙渠道發力，還帶動了當地數十名蠔農增收致富。

最是人間煙火氣

返鄉成為一種新選擇

“中國蠔看廣東，廣東蠔看湛江”。經過多年的發展，湛江蠔年產量40萬噸，占全國的10%、全省的35%，早已成為帶動漁民致富的藍色產業。

蠔養殖更帶動了種苗、流通、加工、文化、旅游、服務等上下游產業發展，成為促進鄉村產業振興的示范。這背后，是越來越多像陳志文一樣的年輕人選擇返鄉創業，給鄉村帶來了全新的活力。

湛江“海洋牧場”上的“甜甜圈”。圖 | 湛江發布

農業農村部印發的《“十四五”農業農村人才隊伍建設發展規劃》明確提出，到2025年，培育100萬名農村創業帶頭人，返鄉入鄉創業人員超1500萬人。目前我國各類返鄉入鄉創業人員已超過1100萬人，青年人返鄉創業正面臨更廣泛的政策扶持。

“白云深處有村莊，青山腳下耕織忙。莫問客人從何來，此心安處是吾鄉。”回到鄉村，其實是一種新的生活方式，為青年帶來機會的同時，也為其提供了一條新的人生價值實現路徑。

湛江雷州市白沙鎮邦塘村。攝影 | 羅錦屏 圖 | 湛江發布

善學習、肯鉆研，像陳志文這樣“有闖勁”的年輕人，在實現自身夢想的同時，帶動著鄉親們就業致富，讓更多人看到鄉村發展的機遇。他們以專業所長，為廣東的鄉村振興注入強勁動能。

2023年是廣東深入實施“百縣千鎮萬村高質量發展工程”的開局之年，全省力推城鄉區域協調發展，著力培育縣域優勢產業。陳志文一直在籌劃的“官渡蠔省級產業園創建項目”也在2024年1月份正式簽約，湛江現代化“海洋牧場”藍圖也在徐徐展開。

環境優美的湛江東海島海域，紅樹林包圍著生蠔養殖區。

返鄉創業青年為鄉村振興添磚加瓦，廣袤鄉村回饋他們以更多人生出彩的機會。在這場鄉村與青年的“雙向奔赴”中，青春之花必將在田間地頭絢麗綻放。這群年輕人，在南粵大地認真耕耘每一份詩意與美好。

【來源】廣東共青團